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RECEITAS ESPECIAIS

Paillard de Filet

Ingredientes para 4 porções de 122 calorias cada:
1 medalhão (200g) filé mignon
40ml vinho branco
1 dente de alho amassado
Sal
10 folhas escarola escaldadas
10 fatias peito de peru
Farinha de rosca para polvilhar a carne

Ingredientes para o Molho de mostarda para salada, rendimento: 1 xícara (chá). 10 calorias por colher de sopa.
½ fatia ricota
½ xícara (chá) leite desnatado
1 colher (sopa) mostarda
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Bata a carne até ficar bem fina e aberta. Tempere com vinho, alho e sal. Cubra com a escarola e o peito de peru. Enrole como um rocambole, polvilhe farinha de rosca ao forno médio, por aproximadamente 35 minutos, para assar. Para o molho da salada, bata todos os ingredientes e conserve na geladeira em recipiente tampado. Para preparar um molho rosé, substitua a mostarda por catchup diet. Sirva o paillard cortado em rodelas finas, guarnecendo com salada de escarola.

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