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RECEITAS ESPECIAIS

Rocambole de Carne com Espinafre

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
800g de alcatra
7g de caldo de carne
100ml de ricota
500g de espinafre
10g de queijo ralado
5g de margarina
150g de cenoura
50g de cebola
5g de alho

Preparo:
Abrir a carne (em bifes grandes).

Recheio:
Cozinhar o espinafre, escorrer e cortar bem fino, acrescentar cebola ralada, ricota amassada, queijo ralado e margarina. Rechear a carne espalhando bem todos os ingredientes. Enrolar, prender com palitos, levar ao fogo e acrescentar cebola e alho (batidos noliquidificador), caldo de carne e água. Cozinhar por aproximadamente 2 horas. Após cozidos, retirar os rocamboles e deixar esfriar. Retirar todos os palitos e cortar em fatias médias de aproximadamente 100g e enfeitar o prato com cenoura cozida e picada em cubinhos pequenos. Adicionar 1 colher de molho da carne para cada prato.

Valor nutricional por porção:
Kcal - 120
Proteínas - 21g
Lípides - 9g
Hidratos de Carbono - 2g

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